岐阜から北海道へ移転、世界へ発信できる酒づくりを

三千櫻酒造の酒造り

酒は人と自然の絶妙な協働作業で生まれます。どちらか一方が強くても旨い酒はできません。
だからこそ私たちがやるべきことは、基礎をひとつひとつ積み上げ、知り得る技術を全て出し切り、酒と真摯に向き合うことだけ。

明治10年の創業以来、この酒造りの姿勢だけは決して変わることなく、愚直に守り続けてきました。

水と向き合い
米と向き合い
麹に語りかけ
麹の声を聞く

決して気負わず手を抜かず、自然を信じて酒を待つ。
それが私たち三千櫻酒造の酒造りです。